La Nostra Forza è la Concretezza
Benvenuti al Bolina
Andar di “Bolina” è un’espressione comune in nautica e indica l’andatura utilizzata per risalire il vento quando lo stesso soffia verso la prua dell’ imbarcazione. È una manovra complessa, perché pur non avendo vento favorevole, si procede ugualmente verso la direzione desiderata. Da qui l’idea del nome Bolina: in un mondo dove l’apparenza conta più della sostanza, crediamo che si possa procedere controcorrente facendo della concretezza, l’ingrediente principe delle nostre preparazioni.
Bolina nasce nel 2001 e oggi è un ristorante, pizzeria e cocktail’s bar, ad un passo dal mare del Salento. Proponiamo piatti con ingredienti semplici, freschi e genuini, se possibile del territorio, grazie alla continua ricerca di fornitori del posto. Carta dei vini solo pugliesi e pizze con farine di prima qualità, accompagnate da una lista di birre artigianali locali. Cocktails preparati seguendo rigorosamente la lista iba, scegliendo distillati di prima scelta per gustare al meglio i nostri aperitivi. Naturalmente, poi, non può mancare il prodotto pugliese per eccellenza: il caffe “Quarta” inventore dell’ ormai famoso caffè in ghiaccio con latte di mandorla.
Alcune delle Nostre Specialità
Troccoli Pugliesi di Grano Senatore Cappelli ai Frutti di Mare
Veli di Seppia con Olio Maturato allo Zenzero e Pistacchio
Gran Fritto di Mare con Paglierino di Verdure Croccante
